Shai (voluit Shailindra) is een 43-jarige cosmetisch arts en een echte familieman. Hij woont samen met zijn vrouw en drie kinderen, aan wie hij het liefst zijn vrije tijd besteedt.
Tussen zijn drukke werk en gezinsleven door reserveert hij wekelijks een aantal uren om in de keuken te bakken.
Zijn beroep als arts is duidelijk terug te zien in zijn bakstijl: zijn creaties zijn strak, verfijnd en tot in de puntjes verzorgd. Hij heeft een scherp oog voor detail en een vaste hand, waarmee hij graag aan technische hoogstandjes werkt.
Daarnaast maakt hij ook graag Hindoestaanse klassiekers, gebaseerd op de recepten van zijn moeder. Hij omschrijft zijn smaak als “frisse, klassieke smaken met een vleugje exotisch”.
Naast zijn gezin en het bakken, vindt Shai ontspanning in de sportschool of de boksring. Zijn bakinspiratie haalt hij uit de Franse patisserie en uit Indiase, Surinaamse en Hindoestaanse smaken. Zijn oog voor detail, dat hij in zijn werk gebruikt, ziet hij ook als zijn verborgen talent voor zijn taarten, passend bij zijn quote: “Details maken het verschil – in een gezicht en in een taart.”
Bekijk hier de gehele deelnemerslijst van Heel Holland Bakt.